豆腐丼
豆腐の甘みと鳥ひき肉のうまみが絶妙にマッチ。
時間が無いとき、重宝します。やさしい味の丼。
材料
豆腐 ： 一丁
鶏ひき肉 ： 100g
塩 ： 小さじ1/4
だし（A)(B)
濃口醤油（A)(B)
わさび（B）
■（A）
塩…小さじ1/4、だし…70㏄、濃口醤油…小さじ1
■（B）
だし…30㏄、濃口醤油…大1
手順
①フライパン（中火）にサラダ油（分量外）を入れ、鶏ひき肉を塩、（A）を加え炒める。
②水分がなくなったら火を止め、豆腐、（B）を加え、混ぜ合わせる。
③できあがり。
コツ・補足
手順② 火を止めるタイミング（水分がなくなったとき）
※豆腐はキッチンペーパーなどで水分を取りましょう。
焼きおにぎり
パリッとした食感と香ばしさがたまらない焼きおにぎり。
お酒の〆やお夜食に、アレンジをきかせておしゃれな一品に
してみましょう。
材料
ご飯：300g
鰹節：3g
濃口醤油：大1
ゴマ：小2
（あれば）青のり：小1
（あれば）大葉：3枚
手順
材料をすべて混ぜる。
おにぎりを握る。
フライパンにサラダ油を入れ、中火で片面３分ずつ焼く。
強火で片面１分ずつ焼く。
出来上がり。
親子丼
だしの香りを効かせた丼の定番。
やわらかい鶏肉とトロリとした卵の食感が食欲をそそります
材料
鶏モモ肉 ： 100g
玉子 ： 4個
ねぎ(or たまねぎ) ： 1本(1/2個)
だし ： 160ml
濃口醤油 ： 大1
みりん ： 大1
酒 ： 大2
砂糖 ： 大2
手順
鍋に玉子以外の材料をすべて入れ弱火に掛ける。（10分で沸騰するくらい）
沸騰する直前に溶いた玉子を回し入れ、蓋をする。
30秒たったら火を止め１分待つ。
出来上がり
コツ・補足
たぎらせると鶏肉が固くなってしまうので注意しましょう
とろとろの卵が好みの場合は卵を2回にわけて入れると良いです
鶏そぼろ
材料
■そぼろ
鶏ひき肉 １００g
濃口醤油 大2
砂糖 小１
みりん 大１
■炒り卵
卵 2個
砂糖 小２
手順
■そぼろ
そぼろの材料をすべて鍋に入れてからフライパンを火にかける
弱火〜中火で数分炒め水分がなくなれば出来上がり
■炒り卵
卵に砂糖を合わせよく混ぜ合わせる
少量の油を鍋に敷き、弱火にする
溶いた卵を入れお箸で混ぜながら炒める
出来上がり。
コツ・補足
卵を混ぜるときは３本のお箸で混ぜると卵が細かくなります