和風ピクルス
材料
キュウリ ： １本
ミョウガ ： ３本
濃口醤油 ： 大１
薄口醤油 ： 小２
酢 ： 250ml
砂糖：大2
みりん ： 大２
手順
キュウリとミョウガを好みの大きさに切る
調味料をすべて混ぜ合わせ、キュウリとミョウガを入れる
２時間〜数日間つけ込む
出来上がり
鳥レバーの佃煮
材料
鳥レバー：２００g
ショウガ（チューブ）：１cm
濃口醤油：大２
酒：大１
砂糖：大2
みりん：大2
手順
レバーを食べやすい大きさに切る
水で洗い、1cupの酒に１０分程度つける
血を洗い流し水を切る
フライパンに大1/2の油（分量外）を敷き強火にする
鍋が十分に温まったらレバーを入れ強火のまま炒める
表面の色が変わったら残りの材料をすべていれ落としぶたをして１０−１５分程度煮る
水分が少なくなったら出来上がり
コツ、補足
煮る時は途中で２、３回混ぜる