鳥レバーの佃煮

手順

レバーを食べやすい大きさに切る
水で洗い、1cupの酒に１０分程度つける
血を洗い流し水を切る
フライパンに大1/2の油（分量外）を敷き強火にする
鍋が十分に温まったらレバーを入れ強火のまま炒める
表面の色が変わったら残りの材料をすべていれ落としぶたをして１０−１５分程度煮る
水分が少なくなったら出来上がり




コツ、補足

煮る時は途中で２、３回混ぜる